9. Oktober 2024 Mehr Nachhaltigkeit in der Krankenhausverpflegung
Eine Anpassung des Angebots zugunsten von mehr Qualität sowie die Reduzierung der Lebensmittelabfälle sind aus Sicht von Juliane Kaufmann, Leiterin des Geschäftsbereichs Erlösmanagement am Universitätsklinikum Charité in Berlin, zwei wichtige Schritte, um zu mehr Nachhaltigkeit in der Krankenhausverpflegung zu kommen. Das wurde während eines öffentlichen Fachgespräches vor dem Parlamentarischen Beirat für nachhaltige Entwicklung am Mittwoch, 9. Oktober 2024, deutlich.